【無毒農知識+】夏日就愛這一味!

更新:2020-08-03

發佈:2020-08-03

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引用自2020-08-01農傳媒

臺灣是水果王國,如今正值芒果盛產,不僅香氣足、滋味甜,果肉也細緻,為夏日的代表性水果之一。不過,市面上除了常見的「愛文」與「金煌」,其實還有許多芒果品種,如帶有龍眼香氣的「烏香」、或是甜度極高「貴妃」雖產量較少,不過論香氣、滋味、口感都別具特色,各有千秋。下列便針對幾個芒果品種加以介紹,在一嘗香甜芒果之餘,順帶一起長知識。
夏日芒果圖鑑
愛文芒果
愛文芒果是臺灣光復後從美國佛羅里達州引進的品種,因為適合臺灣的氣候,且濃郁的香氣及滑順的口感,深受一般消費者喜愛,順勢成為臺灣農民們最廣泛種植的品種。綜合來說,愛文的果型飽滿、顏色紅豔、甜而不膩、果香濃郁,諸多優點讓許多人情有獨鍾。

水蜜桃芒果
水蜜桃芒果又稱紅龍芒果,熟成時,蒂頭處會散發一股水蜜桃的香氣,因而得名。水蜜桃芒果的果形與愛文相比略長,美麗的果皮色澤,黃紅相交,散發一股迷人的水蜜桃香氣,十分討喜。果肉細緻多汁,儘管甜度不是最高,滋味卻相當清爽柔和。可惜的是,全臺種植量仍不多,同樣算是非常稀少的品種。

烏香芒果
又稱為黑香芒果,早在日治時期即引進臺灣,但因不適應臺灣環境氣候,目前仍只有少量種植。特殊的是,烏香芒果果皮為深綠色,成熟後依舊維持為深綠色,與一般其餘品種相較,較為特別。嘗起來的風味,甜度高、果肉細緻,最大的特色是,有著一股令人難忘的龍眼香氣,讓人嘗過後,久久難以忘懷。目前烏香芒果在臺灣產量稀少,堪稱是限量版夏日風味。

貴妃芒果
貴妃芒果,是由臺南南化果樹產銷班黃班長改良的新品種芒果,甜度最高可達20度,不僅果實重量可達到一公斤,體型也比愛文大上一倍,果核小,細緻綿密的口感與特有的清香,則是貴妃芒果最大的特色。

夏雪芒果
高雄農改場在1986年培育出高雄3號──夏雪芒果,是以土芒果為母本,果型中等,不僅有土芒果濃郁的香氣,同時更具備金煌的甜度與愛文口感,集各家芒果的優點於一身。不過夏雪芒果也因量少、產季短,比起一般品種,身價較為嬌貴,因此又被譽為「芒果界的LV」。

凱特芒果
跟愛文一樣,同樣是從美國引進的品種──凱特,隸屬於晚熟品種,產期可延至農曆9月,因此又被稱為「9月檨」。果實大而圓,一般嘗起來,果肉橙黃、而肉質較扎實,甜中帶酸,風味較具有層次,喜歡酸甜滋味的,凱特便是最佳選擇。

金煌芒果
1966年時,由臺灣農民黃金煌花了8年時間所育成的金煌芒果,是以凱特為父本、印度的懷特為母本雜交,所選育出的臺灣芒果品種,又有「芒果之王」稱號。金煌芒果不但具有果型碩大的優點,以及懷特的細緻口感,且纖維少,金黃色的果皮也十分討喜。對農民而言,抗病性亦高,進而成為夏季熱門芒果品種之一。

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