清亮生態農場甘苦有了收穫成功有機栽培椴木香菇

更新:2019-08-19

發佈:2019-08-19

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引用自2019-08-18更生日報

在臺東有機農特產品建立極佳口碑的清亮生態農場,推出的各式產品包括梅子、生薑、苦茶等受到消費者相當喜愛,近年來,更配合政府林務局極力推動的『林下經濟』政策,以山區造林木為栽培椴木香菇的來源。 
目前林務局核准第一階段的『林下經濟』種類包括有金線蓮、林下養蜂、椴木香菇及木耳等三項,其中利用疏伐作業或風倒木作為椴木的來源,在椴木上以打洞器進行鑽孔,再陸續接種菇菌俟其生長。 
清亮生態農場李清亮表示,當林務單位宣導時就躍躍欲試,也實際前往種植區觀摩學習,發現種樹除了維繫水土保持外,又能增加經濟收益,可以說是「一舉兩得」。 
李清亮不諱言「椴木香菇」收益不錯,但在人力付出上確實非常費工,年底左右開始植菌,靜置一段時間等待著菌;在收成前必須有數次的平放到直立,印證賺的真是都為「甘苦錢」。 
李清亮指出,受到極端氣候的變化,氣溫似乎一年比一年悶熱或容易降下大雨;尤其夏天六至九月因天氣炎熱,嚴重影響收成。相較於太空包栽培的香菇呈現飽滿狀,椴木香菇風味濃郁更富有口感。 
椴木種植過程相當繁瑣,加上早期菇菌著床的林木來源受限制,所以其實種植椴木香菇來得不易。栽種椴木香菇最好有豐沛的水氣,日夜溫差大、陰暗潮濕、無污染的生長環境,才能種出優質的椴木菇。 
椴木香菇的種植方式是先將原木砍伐後鋸成段狀,並於椴木上鑽孔打洞,再將香菇菌種分別填入洞中所培育而成的香菇;從選木材、鑽洞、植菌、封臘、走菌等過程相當耗費時程。 
椴木香菇讓李清亮投入相當多的心力,採收的每十公斤香菇只能乾烘成為一公斤;除了成功栽種出椴木香菇,李清亮希望以有機栽培方式,食材不僅栽種時嚴正杜絕藥物,也期盼在地人有機會享受這個人間美味。

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