鹿

更新:2017-04-25

發佈:2015-06-12

分類 畜牧

當季鮮物 全年

產地 臺東市、綠島鄉、卑南鄉、鹿野鄉、池上鄉、成功鎮、長濱鄉、太麻里鄉、金峰鄉

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    鹿肉有肉中之最的美稱,營養價值比牛、羊、豬肉高很多,有低脂肪、高蛋白等特點。其肉質細嫩,瘦肉多,比羊肉還軟嫩,帶點獨特的臊味,整體味道似羊肉,以台東綠島梅花鹿較為有名,不過一般民間飼養的鹿種為台灣水鹿。
    除了可吃鹿肉以外,鹿茸也是珍貴的中藥材,通常炮製為鹿茸酒。
    Top