黃秋葵 角豆、胃豆

更新:2017-04-21

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 1月

產地 關山鎮

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    別名:角豆、胃豆

    特性:黃秋葵是一年生草本植物,生長期跨越春夏秋三季,自日本引進台灣鹿草鄉是全國最大產地。黃秋葵的種植,好照顧但是費工夫。植株上有絨毛,體質過敏的人一碰到,皮膚奇癢無比。因此,採收時農民必須戴二層塑膠手套保護自己。
    採收得及時,因朔果生長快速,長度超過十公分,就喪失優質賣相,果實纖老化,只得打入次級品。黃秋葵除了外型獨特與口感特殊外,更有相當高的營養價值,它不僅提供膳食纖維,還含有豐富的礦物質鉀、鈣、與鎂。黃秋葵的鈣含量與鮮奶相當,且其鈣的吸收率可達50-60%,甚至高於牛奶(30%),是良好的鈣源,又因黃秋葵的熱量不高,每一百公克只有37大卡的熱量,所以是減肥者的最佳聖品。

    【資料來源:農糧署】
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