蕹菜 空心菜、藤藤菜、蕻菜、蓊菜

更新:2015-07-29

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 3~11月

產地 池上鄉、成功鎮

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    特性:一年生濕生、蔓狀草本,無毛。莖中空,節上生不定根。單葉互生;具長柄;葉片矩圓狀卵形或橢圓狀矩圓形,先端尖或鈍,基部截頭形,心形或戟形,邊全緣或波狀。秋季開花;花序梗腋生;萼綠色,卵形,先端鈍;花冠白色或紫色。
     

    營養成分:水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、抗壞血酸
     

    備註:1.礁溪鄉所產的蕹菜又稱「溫泉蕹菜」,因為是引用當地的溫泉水灌溉,生產出來的蕹菜,莖肥、葉大、清脆細嫩,熱炒後葉子不褐化。
     

    【資料來源:農糧署】

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