蓮藕

更新:2017-04-21

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 1月

產地 池上鄉

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    又名荷藕,是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖。蓮藕富含澱粉、膳食纖維,不論涼拌、湯品或甜點都十分美味,而用蓮藕製成的蓮藕粉具有消食止瀉、開胃清熱等功效。
    蓮藕的盛產產季為入秋後至年底,夏季的蓮藕口感較脆,秋季所產的則口感較鬆軟,以台南白河鎮、嘉義水上鄉為著名產地。

    挑選方式:選擇形狀肥胖飽滿、外皮呈現自然的黃褐色、外表沒有傷口、無異味的蓮藕,內部藕孔較大的通常比較多汁。如果蓮藕顏色太白淨,有可能是經過漂白。處理過的蓮藕沒有泥土,不耐久放,需盡快食用,而未處理過的可存放陰涼處約一週。
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