食用番茄

更新:2017-04-21

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 1月

產地 鹿野鄉、關山鎮、海端鄉、池上鄉

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    特性:
    茄科蕃茄屬1年生草本植物,生有一種嗅氣,北部人叫臭氣味,南部人稱香腥味。酸中帶甜,皮薄肉厚,多汁味美。

    挑選方式:選大果當選果型圓潤飽滿、果肩呈青綠色而果頂已轉紅者。小果則以果形完整、果色鮮紅,無擠壓外傷或萎縮者為佳。

    營養成分:蛋白質、脂質、熱量、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A2、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、番茄素

    料理:炸蕃茄手捲、烤蕃茄(上加起司)

    備註:1.礁溪鄉所產的蕃茄又稱「溫泉蕃茄」,因為是取用當地溫泉水灌溉而如此命名。

    【資料來源:農糧署】

    種植農戶

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