蘿蔔 菜頭、萊菔、蘿白、蘿蔔子

更新:2015-07-29

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 11月

產地 臺東市、卑南鄉、關山鎮、池上鄉

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    特性:屬於十字花科作物,生長迅速、栽培容易,除本身公用,還可以當綠肥使用,讓土壤肥沃。其肥大的根部不僅可以煮湯、生食、涼拌,還可以放於太陽下曝曬成蘿蔔乾,加上糖、鹽等醃製作法,都有不同風味。全國各地普遍栽培,以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種。
     

    挑選方式:選購時以表皮光滑,有重量感,以手指彈擊聲音清脆者為佳。
     

    營養成分:水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸
     

    料理:蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉、蘿蔔糕、干貝蘿蔔球
     

    【資料來源:農糧署】

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