龍鬚菜 柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗
更新：2017-04-21
發佈：2015-06-12
分類 農業
當季鮮物 4~10月
產地 臺東市、綠島鄉、卑南鄉、關山鎮、池上鄉、成功鎮、長濱鄉、太麻里鄉
種植(養殖)/收穫量
詳細介紹
特性：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約 15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10天(冬季)採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且 它本身含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣、灰質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸
料理：甜蜜情人餐、炒龍鬚菜、涼拌龍鬚菜
【資料來源:農糧署】