山蕨 拳頭菜、龍頭菜、如意菜

更新:2017-04-21

發佈:2015-06-12

分類 農業

當季鮮物 1月

產地 臺東市、延平鄉、卑南鄉、關山鎮、池上鄉、東河鄉、成功鎮、長濱鄉、太麻里鄉、金峰鄉、大武鄉、達仁鄉

種植(養殖)/收穫量

    詳細介紹

    又名:拳頭菜、龍頭菜、如意菜,在台語稱三腳柱(台語發音:三角度呀)。
    屬鳳尾蕨科,生長於林間、山野內,含多種維生素,具有清腸胃、舒筋活絡等效果,其嫩葉為野菜,根莖部位富含澱粉,曬乾後能夠磨成粉,可製成日式和菓子店所販售的甜點蕨餅。
    而摘下來的山蕨嫩芽,需先汆燙,以流動的水浸泡兩天,來去除山蕨本身的澀味。

    特色產品

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      稻米去殼後稱為糙米,極富營養價值,是養生保健的米食選擇

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    種植農戶

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