名師大廚下鄉辦理《臺東食材友善餐廳》異地教育訓練

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名師大廚下鄉辦理《臺東食材友善餐廳》異地教育訓練

臺東縣政府農業處為擴大並號召在地餐飲業者加入食材友善餐廳的行列,規劃了多元的宣傳活動與文宣,其中希望透過工作坊,宣導本活動目標及評鑑方式,以建立餐廳業者「在地農產、天然食感、循時料理」等飲食觀念,並示範如何利用在地健康好食材,設計當令美饌菜單與擺盤技巧。

11月初共計辦理了三場次,分別於關山米國學校、成功鎮農會花田餐坊、台東市089快樂農場等地分區舉行。課程由專業講師帶領各地區餐廳主廚,學習「餐廳管理」、「飲食健康與消費」、「有機友善採購」、「食品衛生」等經營知識,並且藉由各地區研習機會媒合當地有機友善農產品,讓每一位參加學員受益良多,對於參與臺東食材友善餐廳評選更有信心!

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