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鳳梨又稱菠蘿、王梨、旺來，原產於熱帶南美洲，適合種植在氣候溫暖，雨量、氣溫變化小且日照充足的地方。鳳梨葉形尖銳帶刺，層層包裹著莖幹，而鳳梨的果實是由母株的葉心，由下往上生長出來，果實呈現頭下尾上生長，成熟時，外皮也多由果實頭部向上變紅、變黃，因此整顆鳳梨甜度以頭部最甜，越往尾部就越酸。
臺灣栽培鳳梨的歷史始於清朝康熙末年，至今已有300年的發展歷史，在臺灣中南部及東部山坡地產量最集中，其中又以南部的關廟鳳梨最具盛名，是臺灣三大水果之一。目前臺灣主要種質的鳳梨品種可分為在地種、外來種以及混雜後的雜交改良種，目前以臺農一號至二十一號命名，並大力栽植。
鳳梨是營養豐富的水果，需要先將堅硬的外皮削除之後方能食用，鳳梨含有水分、糖類、果酸、礦物質及纖維素，香氣濃郁、風味特殊，挑選實宜挑選果實節實飽滿、重量重，以手指彈打聽起來為「果肉感」的為佳。