郭敬瑋 碧蘿園茗茶坊

更新:2017-09-28

發佈:2017-09-25

278

地址 臺東縣鹿野鄉龍田村北三路358號

電話 08 955 0339

電子郵件 be550989@gmail.com

官方社群 官方網站 FB粉絲團

立即購買

詳細介紹

龍田綠色大道下的青年茶農-郭敬瑋

三十年老茶廠,轉型休閒產業
走入碧蘿園茗茶坊,廣大的庭園中傳來陣陣的餅乾香味,原來是郭敬瑋趁著農閒之際,正在為客人製作紅茶餅乾,他說:「這是一位住在台中的客人,長期跟我們買茶,我們想送他一些配茶的點心,正在為他製作無糖、無油的紅茶餅乾。」回鄉四年的郭敬瑋,不僅僅是投入種茶,也將原先的製茶工廠進行改造,結合休閒觀光,成立了福鹿茶故事館,除了展示鹿野地區茶產業的發展歷史外,也開放參觀製茶過程,並設計以茶為主的DIY如餅乾、面膜、竹香茶、茶餅等活動,鼓勵消費者走向產地,認識傳統茶產業。
 
「茶產業轉型是必要的。」郭敬瑋說。由郭家所創的碧蘿園茗茶坊是一間已有三十年歷史的老茶廠,當時是鹿野地區第二大製茶廠,在母親柯秀芝經營時期,就曾想轉型觀光工廠,但苦無人力,如今,郭敬瑋和弟弟郭翔叡分工,一人負責產銷,一人負責茶園管理,便可多元化經營,郭敬瑋說:「像今年暑假,最高一天曾接待280人次的參觀。」足見消費者對於認識產地、品茶、DIY等行程是有著濃厚興趣。此時,郭敬瑋還展示了一款新設計的「茶餅」DIY,他說:「茶餅製作的程序不難,要先將茶蒸軟,再用手揉成球,最後用工具壓成型,便可完成製作。」這做出來的圓型茶餅,造型可愛,還可以擺脫傳統存放茶葉的型態,年輕的郭敬瑋,正秉持著永續傳承的方向努力,希望要為傳統茶產業闢出一條新的大道。
 
移民台東,投入製茶產業
民國50年,政府為了發展鹿野地區的農業,發現其地型、氣候適合種植茶葉,因而引進了阿薩母紅茶,當時帶動了龍田與永安的發展,後因國際紅茶產量增加,台灣紅茶外銷不符合經濟效益,遂改以小葉種茶種植,此時鹿野茶區逐漸轉型提昇,並由當時的李登輝總統命名為福鹿茶,成為鹿野地區的代表。
 
此時,郭敬瑋的父親正想找尋新的事業發展,從友人口中得知臺東有茶區後,便在民國70舉家移居臺東永安,投入製茶行列。一開始郭敬瑋的父母跟著師父學製茶,幾年後才自己設立了「碧蘿園」製茶廠,郭敬瑋說:「當時都是跟茶農收茶,再製茶,之後交給批發商,每天都是一、二百斤的茶在銷售。」而此時主要種植青心大冇、青心烏龍等小葉茶種及台茶十二、十三號等新品種。民國95年,因郭家在龍田置產,製茶廠不久後也隨著搬到龍田。
 
返鄉學製茶、種茶 創立品牌
隨著高山茶、進口茶的崛起,平地茶產業受到衝擊,逐漸沒落,許多茶農都轉作鳳梨等高經濟作物, 面臨無茶可製的郭家,為了延續家族事業,只得自己跳下來種茶。此時,郭敬瑋已在軍中擔任軍職,有著一份穩定的工作,母親柯秀芝一人擔起了製茶廠的營運,還得兼顧茶園的管理,相當忙碌。郭敬瑋說:「我從小對製茶就沒興趣,也不從喝茶。」直到退伍後,發覺家裏的人手不夠,不忍母親一人辛苦,因而返鄉接下家中事業。
 
過去從沒參與製茶事務的郭敬瑋,一切得從頭學起,放下身段從學徒做起,跟著廠內的師父學習製茶,傳承父親的技藝,他說:「製茶沒有所謂的SOP,茶的影響因素太多,要做出好茶全都是憑經驗的累積,所謂的看茶做茶。」
 
2年的學徒生活,經常是上午9點工作,一直忙到凌晨3、4點,雖然辛苦,郭敬瑋也慢慢學會掌握製茶的絕竅,今年首次參賽,獲得臺東縣特色紅烏龍金牌獎榮耀,從不懂茶到如今成為製茶師父,郭敬瑋說:「這都要感謝母親的支持與師父的無私傳授。」
 
然而,要製好茶,除了技術,茶的品質也很重要,俗話說七分看原料,三分看技術,茶樹的栽種、田間管理可是決定茶的好壞。因此,在有了自己的茶區後,郭家便採分田管理,不灑除草劑、施有機肥,走向自然農法栽種,郭敬瑋說:「你如何照顧茶,它就如何回報你。」。
 
郭敬瑋形容茶是有溫度的產品,要透過人與人之間的接觸,才能建立彼此的信任關係,因此,他時常帶上自家產的好茶,不論是紅烏龍、紅茶、烏龍茶等到各地展售,要讓與大家分享碧蘿園的好茶。現今,弟弟也返鄉幫忙,2人分工合作,茶園的田間管理交由弟弟郭翔叡負責,自己則負責銷售,除了維持傳統的批發銷售方式,也有出口至歐洲銷售,同時他也以「碧蘿園」創立品牌,走向自產自銷。
 
榮獲五星等製茶廠
每兩年農委會會舉辦一次製茶廠環境衛生安全評鑑,針對製茶廠的環境衛生,從茶葉的栽培、管理、檢驗到行銷,全台不少製茶廠為了給消費者更有保障的製茶品質,都陸續參與評鑑,碧蘿園茗茶坊當然也不落人後,除了實施茶葉不落地,對於茶廠的環境衛生、製茶設備的清潔等,郭敬瑋一家也都相當重視,因此,2013年、2015年分別獲選為五星等製茶廠。
 
鹿野的龍田綠色大道上,佇立在兩旁的小葉欖仁遮去大部分的陽光,讓人們可以毫無顧慮地騎車、拍照、欣賞大自然的景像,想喝杯好茶,「碧蘿園茗茶坊」正是最佳選擇。
 

交通資訊

進入後可依您的出發地,選擇適合的交通方式
Top