胡家強 美地有機農園

更新:2017-09-28

發佈:2015-10-13

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地址 臺東縣關山鎮月眉里加和32號

電話 0911-170341

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堅持「純」有機的農夫-胡家強

位於台東關山的「美地有機農園」,看到的不是一般開放的農園,而是七座挑高的溫箱網室,這可都是胡家強一手設計、打造,胡家強說:「為的是不與大自然抗爭」。
 
走進胡強家的高溫箱網室,一排排翠綠的蔬菜,有紅鳯菜、菊萵苣、甜油菜心、黑葉白菜等,還有小果蕃茄、甜椒、小黃瓜等,隨手一摘就能入口 清甜、好吃且多汁,「我種的有機蔬菜,絕對比慣行好吃太多了。」胡家強自信地說。
 
檳榔園變農園,一切靠自己
四年前,還在高雄開寵物店的胡家強,憑著太太的一張照片,就跑到關山來簽約買地,決定轉職當農夫,那時的胡家強,正值半百年歲,卻義無反顧,甚至一開始就規劃了七座高溫箱網室一次完成,他說:「我就是要讓自己沒有退路。」
 
面對數百顆的檳榔樹,胡家強買了鏈鋸,與學農的兒子在炎熱的七月開始砍除,從陌生、摸索、失敗到逐漸上手,花了很長一段時間,終於將檳榔樹砍完,只留下數棵檳榔樹作為與他人的區隔,回想過去,胡家強感概說:「這當中的甘苦,只有親自做過人才知。」找來了機具清除了檳榔樹及雜草,胡家強就在後面灑上綠肥滋養大地,「大地是所有作物的母親」胡家強說。
 
就這樣,胡家強一步一步地朝向自己的目標前進,移土、搬石頭、開溝,他靠著自己的雙手,努力且認真地開闢著屬於自己的農園,胡家強說:「反正什麼藥都有人吃,就是後悔藥不能吃。」
 
美地有機農園的定位是「純有機高溫箱網」,為了蓋出自己心目中的農園,胡家強土法煉鋼的繪圖,蓋出高溫網室、綠建築農舍,帶著工人施作,就連材料也是自己挑選購買,百分之70可以回收利用,不僅友善土地、也友善環境。
 
純有機農場,土壤、水最重要
胡家強說:「我正在想辦法抵抗蟲!」,為了減少蟲害,胡家強把原本貼近土地的網架架高,再將鬆完的有機培養土放入,這樣工作很費時,他卻打算靠自己的力量一步步完成,就見他拿起鏟子熟練地鬆著培養土,突然瞬間從土中抓出一條肥大的蚯蚓,胡家強說:「蚯蚓可是寶貝,要好好保護,它是泥土肥沃的重要來源。」為了保護蚯蚓,面對其他的害蟲,胡家強選擇「徒手抓蟲」,經常晚上帶著頭燈,窩在農場裏抓蝸牛,遇上最難纏的鑽地蟲,他設計了抓蟲的黏板,只見黃黃的板子上沾黏了滿滿的蟲。
 
不僅「徒手抓蟲」,就連拔草地胡家強也只靠雙手,為的是保持土壤品質。
 
來到農園的一端,這裏有個小小生態池,裏頭種著布袋蓮,「我們農園的水只進不出去,。」胡家強說。引自中央山脈水源保護區的水,胡家強自己設計了農園的水循環系統,利用生態池的淨水功能,將家庭用廢水再處理後,運用在噴灌、澆花上,胡家強說:「不管是家庭廢水或是排放水,都會送檢測,以確保水的品質。」
 
蔬果品質佳,打破傳統有機的刻板印象
依著季節種菜,菜色多樣化,是美地有機農園的特色,不像一般單一蔬果大片種植,胡家強說:「站在自己是消費者的角度,當然希望吃的健康、吃的安全,菜色能有多樣化的選擇,這就是我經營農園的原則。」
 
邊走邊介紹園區蔬果的胡家強,領著我們來看番茄,他說:「你看我的番茄,它是從上紅到下,而且一顆一顆的紅,所以,顏色不一,我是依每顆的熟度,來決定是不是可以採收,有時紅透了,它也會自己落果,都是一顆顆採,不會整片採收。」胡家強隨手採了幾顆給我們品嚐,原來完全靠自然生長的蕃茄是甜中帶著微酸,脆度夠、水份多。
 
菜大葉、瓜大顆,卻不老,走在農園中,經常會發出這樣的讚嘆聲:「哇!!這尺寸也太大了吧!!」打破一般人對有機蔬果的廋小、苦澀的刻板印象。
 
正值夏季,園中的小黃瓜深受客人喜愛,訂蔬菜箱的客人,經常指名要這項,胡家強笑著說:「他們都會打電話來問,有沒有小黃瓜,要是有,就會要求在配菜中一定要配多點。」邊說邊摘了一條給我們,尺寸要比市場上的大許多,這外皮厚實的小黃瓜,裹著一層白粉,吃起來卻是口感細緻、多汁,是消暑的良品,而小黃瓜外皮那層白粉,更具營養價值,胡家強要大家千萬不要把它洗掉。
 
像是葉菜類,胡家強堅持在下午採收,他說:「11點過後到太陽下山,是硝酸態氮含量最低的時間,這時採收,菜的品質最安全。」也因此,他寄送蔬菜箱的時間是固定的,星期三中午採收,不過水、不清洗,整理包裝後放入冷藏保存,隔天一早再宅配出去,「客人收到的蔬菜絕對是新鮮、又耐保存。」胡家強說。
 
美地有機農園的蔬果,不僅可現採現吃,胡家強拍胸脯掛保證品質絕對是一等一。
 
有機蔬果,連毛小孩都愛吃
「除了人吃,這裏的蔬果更是我家毛小孩的最愛。」經常在農園忙著的胡家強,園裏的蔬果經常是他隨手一摘,補充體力的來源,同樣也是家中毛小孩Milk主食的來源。
 
Milk是胡家強極為珍愛的毛小孩,對毛小孩有一套的胡家強說:「會轉職當農夫,絕大部分是從照顧狗狗中體會來的。」認為食物才是解決生病之道的胡家強,強調不管是人或狗,都不該靠打針吃藥,而是要從最基本的吃來調養身體。「用純台根九號的糙米,配上天然有機的蔬果,還有來自沖繩的紫心地瓜,每餐我家的狗狗都吃的比人還豐富、健康。 」胡家強笑著說。
 
 
現今,太太也放棄教職,投入農場工作,胡家強夫妻倆人一同在農場中低頭彎腰工作,為種出「健康、安全」的純有機蔬果而努力。
 

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