康崇熙 臺東縣太麻里金針山枇杷產銷班

更新:2017-09-28

發佈:2015-07-01

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地址 臺東縣臺東市北里村8鄰森川路63-1號

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藥商轉務農,太麻里的枇杷達人-康崇熙

位在太麻里的華源海灣,沿著山上小路緩緩向上,得繞過幾處髮夾彎,來到山的頂端,無路可走之處正是農夫康崇熙的枇杷園。從高處望下,可遠眺太平洋,秋末冬天時節,一朵朵枇杷白花開滿山頭,或者早春之際,可品到一顆顆色澤金黃的枇杷,說是台11線秘境,一點也不為過。
 
重視果園管理 枇杷樹強健
炎炎夏日,頂著太陽,康崇熙與太太正忙著為枇杷樹拉枝,一棵棵的枇杷樹展出梅花狀弧形,康崇熙說:「這是為了讓枇杷能完全照受日光,沒有死角才能均衡發育。」
 
當枇杷樹的枝條從垂直拉向水平,可以抑制徒長,果樹也會從營養生長轉向繁殖生長,隨著天氣逐漸轉冷,開始發芽分化,接著開花結果。因此,每年七月份的拉枝是很重要的工作,不同於垂直拉枝法,康崇熙採較費工的梅花弧形法,將一株株枇杷枝條,確認好角度,仔細地向外拉再固定,通常一天拉20株,早上十株、下午十株,雖然費工,但有利於枇杷品質,他認為一切值得。
 
放眼望去,康崇熙的枇杷園相當整齊有致,佔地2公頃,栽種著茂生、長崎早生、早鍾六號等品種,而經過矮化的果樹,年年都會向外伸展,為了讓果樹之間有較多空間,他將果樹間的距離拉到4米。然而,當枇杷樹佔地愈來愈大,來到一定年限後,便需要栽培新株,為了不造成收成空窗期,康崇熙利用回剪枝條方式,延續果樹栽培的年限,指著園區裡的枇杷樹說:「如果枝條太長,會消耗無謂的養份,修枝回剪,有利於果樹養分充足,對於枇杷的品質提升也有助益。」此外,像是疏花、疏果、套袋,以及施肥等田間管理,康崇熙也是投入同等的心力,盡力照顧好園區中枇杷樹。
 
 
天然環境特殊,造就高品質枇杷
「有果實西蜀,作花凌早寒。樹繁碧玉葉,柯疊黃金丸。土都不可寄,味咀獨長嘆」宋朝詩人宋祁詩中形容枇杷樹的花、葉、果著實貼切,加上秋天養蕾,冬季開花,春來結子,夏初成熟,因而,枇杷被人們稱為「果木中獨備四時之氣者」。
 
性喜溫暖氣候的枇杷,在臺灣栽種區域以中部地區分布最廣,如南投縣國姓、臺中縣新社、太平皆是著名產地,康崇熙所栽種之處-太麻里算是新興之區,產量比重仍低,但品質卻是逐年提升,近來已在北部拍賣市場小有名氣。
 
康崇熙指出枇杷適合栽種的高度,在海拔550至600公尺,且必須經過一段炎熱期,入秋後,花才會開的漂亮。太麻里天然環境屬緯度低,夏季炎熱期長,冬天溫度也較高,又有太平洋黑潮暖流加溫,比起中北部要來得高,而鄰近山、海之區,早晚溫差大,因此產出的果實品質極佳,雖然較晚開花卻在1月下旬就可收成,產期是全台最早。
 
藥商轉務農 認真汲取經驗
民國65年,康崇熙經營著西藥生意,每日來往花蓮、臺東之間,是多項藥品的代理商,那時臺東、花蓮尚有許多道路未完成,康崇熙說:「像池上到海端、還有玉里段,都是要走鐵路橋才能到。」他形容那時壓力很大,每個月都要被業績壓著跑,後來務農的父親老邁、行動不便,才接手位於金針山的果園。
 
當時,果園中栽種的是橘子,但價格很不好,加上樹勢老化已有敗欉情形,康崇熙只得認真地找尋適合栽種的其他果品或作物,像是荖葉等,但荖葉得爬高處理,對當時已有50歲的康崇熙而言,負擔有點大。
 
民國87年,偶然一次上課的機會,遇到同樣在太麻里王先生,向康崇熙推薦可栽種枇杷,經過農場參觀,又發現枇杷的生長季節剛好避開颱風,清明節前產期已告一段落,因此開啟了18年的枇杷學習之旅。
 
然而,把要枇杷種的好並不簡單,康崇熙說:「剪側芽、拉技、施肥等,每一個工項都是要花心力、人力。如同照顧孩子們,果樹也得細心呵護才會有好的回報。」
雖然起步比別人晚,康崇熙憑著活到老、學到老的堅持,向前輩學習,努力汲取經驗,甚至還自己買書研究,只為了尋求超越。
 
品質嚴格管制 獲選優良產銷班
民國92年,康崇熙成立了金針山枇杷產銷班,班員15位,分布在華源、大王、香蘭、金崙等各地,栽種面積20公頃,由於品質佳,營運績效良好,榮獲農委會頒贈96年、104年全國優良產銷班。康崇熙表示過去還未成立產銷班時,試過多種管道的銷售,像是一般市場、南部航口寄賣等等,枇杷賣出的價格都偏低,轉往北部的拍賣市後,整體平均價格拉高2倍以上,甚至在今年的拍賣市場中15粒裝拍出3百多元的價格。
 
為了維持產銷班的品質,康崇熙也要求班員從疏果、套袋、採果、選果到包裝、運銷,每一個流程都要嚴格管制,瑕疵品一律挑起,康崇熙說,枇杷是很精緻的水果,經不起稍微的碰撞、磨擦,果園的採收搬運全以人工作業,就連尺寸挑選包裝時,也得小心,不能觸摸太久,這憑的全是經驗及自我要求。此外,金針山枇杷產銷班也連年獲吉園圃認證,成立至今,出產的枇杷品質仍是一等一,在北部市場中佔有一席地位。
 

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