金针 中国传统母亲花

更新:2017-04-21

发布:2015-06-12

分类 农业

当季鲜物 8~10月

产地 卑南乡、池上乡、成功镇、长滨乡、太麻里乡、金峰乡

种植(养殖)/收获量

    详细介绍

    金针为多年生草本植物,中国古代称为「萱草」或做「忘忧花」,在诗经中用以借代为「母亲」。金针叶形细长、夏至秋季开橙色花,花期长达半年,花苞可鲜食,叶片同时是制作宣纸的材料。金针耐候性强,从平地到高山都可种植,也是常见的庭园栽培植物,品种多元,目前在台湾主要以台东为产地。
    近年台东农业改良场推冲金针新品种,命名为「台东7号」,具有花香适合平地栽培,不论是用於食用或是制作乾针,颜色都保持橙黄不会变黑,食用口感也佳,非常适合用於制作不含硫化物的金针产品。
    金针的用途广泛,在现代的化学染剂出现之前,金针常被使用作为天然的染料、花苞可成为食材佳肴,金针短缩茎(嫩叶)可生产碧玉笋、肉质根则可制为中药材。尤其金针脂肪少,含有大量的醣类和蛋白质、纤维质,钙、磷、铁等含量也高,是营养的蔬菜。

    种植农户

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